Cocada de maracujá

Ingredientes:

1 quilo de coco ralado fresco
2 copos (tipo americano) de polpa de maracujá
4 copos (tipo americano) de água
1 quilo e 400 gramas de açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador bater a polpa de maracujá com a água, passar pela peneira. Numa panela levar ao fogo o coco ralado, o maracujá batido com a água e o açúcar. Deixar apurar por 1 hora aproximadamente, mexer sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela. Despejar sobre uma pedra de mármore e deixar esfriar. Cortar as cocadas.