Moqueca de Sururu

Ingredientes:

1 kg de sururu

azeite

3 dentes de alho

sal

1 cebola

3 maços de coentro

óleo urucum

5 tomates

3 limões brancos

2 limões galegos

Preparo:

Lave bem o sururu para retirar-lhe a areia. Faça uma tintura de urucum (óleo e urucum) e coloque-a numa panela de barro, junte coentro picado, tomates, cebola picada, suco de limão branco, azeite e verifique o sal. Jogue o sururu no refogado que está na panela de barro. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por vinte minutos. Sirva com arroz branco e farinha da roça, ou com pão francês em fatias.

Dica:

Esta mesma receita pode ser usada com ostras, camarão ou cação em cubinhos.

Fonte: Gastronomia Brasil