Torta Bobó

Torta Bobó

2 xícaras de (chá) de mandioca cozida e espremida
½ xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara de (chá) de leite
1 colher de (chá) de sal
3 ovos

Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar

Recheio:
400 gramas de camarão miúdo limpo
1 colher de (sopa) de óleo
2 tomates maduros picados
1 cebola grande picada
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado à gosto


Bata no liquidificador a mandioca, o leite, o leite de coco, os ovos, a farinha de trigo e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher.

Recheio:
Refogue a cebola no óleo até murchar. Adicione o tomate e refogue 2 minutos. Junte o camarão e deixe mais 3 minutos ou até mudar de cor. Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e cheiro verde. Despeje metade da massa em uma assadeira retangular de 25 x 35cm untada e enfarinhada. Espalhe o recheio, cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Corte em quadrados e sirva. Se desejar, decore com cebolinha.

Rendimento: 14 porções

Broa de milho

Broa de milho

1 lata de milho verde escorrido
2 colheres de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
2 xícaras de (chá) de açúcar cristal
2 copos (americanos) de leite
1 xícara de (chá) de fubá
3 ovos


Bater tudo no liquidificador. Despejar na assadeira untada. Salpicar fatias de queijo. Levar para assar em forno médio.

Lanche Pizza

Lanche Pizza

2 pacotes de pão de forma sem casca
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de leite (ou quanto precisar)
1 lata de atum (sem o óleo)
½ lata de milho
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto


Pegue uma assadeira, distribua as fatias de pães até cubrí-la. Molhe os pães com o leite, lambuze os pães com creme de leite, jogue o atum, o milho e o queijo e cubra com outra remessa de pães, molhe com o leite, passe o creme de leite jogue o queijo ralado e o orégano. Coloque no forno pré-aquecido, e assim que derreter o queijo pode retirar. Obs.: O recheio pode ser outro, vai do gosto de cada pessoa.

Assado de Siri

Assado de Siri

2 (sopa) de farinha de trigo
1 (sopa) de salsinha picada
1 (sopa) de queijo ralado
3 (sopa) de azeite
1 vidro de leite de côco,peixes e crustáceos
400 gramas de carne de siri
2 dente de alho amassado
pimenta-do-reino branca
2 batatas em rodelas
2 ovos
sal


Temperar a carne de siri com sal e pimenta do reino branca. Adicionar metade da farinha de trigo. Aquecer uma panela com azeite e alho, adicionar a carne de siri e as batatas temperadas com sal. Acrescentar o leite de côco, tampar e deixar cozinhar. Adicionar a salsinha. Retirar do fogo e colocar em um refratário e adicionar os ovos batidos com a outra metade da farinha de trigo. Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Arroz com Bacalhau

Arroz com Bacalhau

2 (sopa) de cheiro-verde picado
2 (sopa) de azeite de oliva
2 (chá) de arroz
4 (chá) de água
2 tomates picados, sem peles, sem sementes
500 gramas de bacalhau porto em filés
½ pimentão amarelo picado
1 dente de alho picado
½ cebola picada
sal


Deixar o bacalhau de molho por 12 horas. Aquecer 1 litro de água por 10 minutos na potência alta, colocar o bacalhau na água quente e retornar ao microondas por 5 minutos na potência alta. Escorrer, aguardar esfriar e desfiar o bacalhau. Colocar em um refratário grande com o pimentão, os tomates, o cheiro-verde, a cebola, o alho e o azeite. Levar ao microondas por 5 minutos na potência alta. Acrescentar o arroz já lavado e escorrido, a água e o sal e levar ao microondas por 20 minutos na potência alta. Retirar mexer bem provar o sal e tampe. Aguarde 20 minutos em tempo de espera e servir.

Quibe ao Forno

Ingredientes:

250 gramas de trigo para quibe
200 gramas de carne moída magra
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas médias picadas
sal, pimenta, hortelã

Modo de Preparo:

Deixe o trigo de molho durante 25 minutos em 1 litro de água morna. Esprema o trigo retirando toda a água. Doure a cebola na margarina, junte a carne, os temperos e refogue. Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa do quibe (temperada) amassando com as mãos molhadas. Alise bem. Espalhe a carne refogada. Cubra com o restante da massa, alisando bem, juntando as bordas. Faça sulcos em losangos e espalhe sobre eles gotas de óleo e margarina derretida. Leve ao forno durante 20 minutos.

Enroladinhos de Presunto e Queijo

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
100 gramas de fermento biológico
1 quilo de farinha de trigo
500 gramas de presunto
500 gramas de queijo
1 copo de água
1 copo de óleo
2 copos de leite
1 ovo batido

Modo de Preparo:

Em uma panela colocar o leite a água e o óleo e deixar em fogo baixo até ficar morno. Em uma vasilha colocar o fermento, o sal e o açúcar. Misturar até formar uma pasta homogênea. Juntar o conteúdo da panela ainda morno e misturar. Colocar metade da farinha e vá mexendo. Juntar o restante da farinha e vá mexendo com as mãos. Colocar a massa em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo. Vá polvilhando a farinha até a massa ficar em ponto de liga. Separar a massa em quatro partes e abrir cada uma delas com um rolo, deixando a massa com 1,5cm de espessura. Cortar em tiras de mais ou menos 3cm de largura. Colocar uma fatia de queijo e a outra de presunto e enrolar tirando os excessos e fechando as pontas. Polvilhar uma forma com farinha e colocar os enroladinhos deixando um espaço de 3cm entre um e outro. Pincelar com o ovo batido e levar para assar em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos.